Zoals de naam van deze wielerwedstrijd doet vermoeden is het parcours vooral in Italië. Het Giro parcours is, net als elk jaar, opgedeeld in 21 etappes en twee rustdagen. De start van deze wielerwedstrijd start regelmatig in Italië, maar ook wel eens in andere steden zoals Amsterdam (2010) en Jeruzalem (2018). Het startpunt in 2021 is Turijn, waarna de wielrenners parcours afleggen door heel Italië. De finale is een tijdrit in Milaan.
| Rit | Datum | Parcoursbeschrijving | Lengte in km | Omschrijving |
|---|---|---|---|---|
| 1 | N.N.B. | Boedapest - Boedapest | 8,6 | Tijdrit |
| 2 | N.N.B. | Boedapest - Györ | 195 | Vlak |
| 3 | N.N.B. | Székesfehérvár - Nagykanizsa | 204 | Vlak |
| 4 | N.N.B. | Monreale - Agrigento | 136 | Heuvels |
| 5 | N.N.B. | Enna - Etna | 150 | Bergen |
| 6 | N.N.B. | Catani - Villafranca Tirrena | 138 | Heuvels |
| 7 | N.N.B. | Mileto - Camigliatello Silano | 223 | Heuvels |
| 8 | N.N.B. | Castrovillari - Brindisi | 216 | Vlak |
| 9 | N.N.B. | Giovinazzo - Vieste | 198 | Vlak |
| - | N.N.B. | Rustdag | - | - |
| 10 | N.N.B. | San Salvo - Tortoreto Lido | 212 | Heuvels |
| 11 | N.N.B. | Port Sant’Elpidio - Rimini | 181 | Vlak |
| 12 | N.N.B. | Cesenatico - Cesenatico | 205 | Heuvels |
| 13 | N.N.B. | Cervia - Monselice | 190 | Vlak |
| 14 | N.N.B. | Conegliano - Valdobbiadene | 33,7 | Tijdrit |
| 15 | N.N.B. | Rivolto - Piancavallo | 183 | Bergen |
| - | N.N.B. | Rustdag | - | - |
| 16 | N.N.B. | Udine - San Daniele del Friuli | 228 | Heuvels |
| 17 | N.N.B. | Bassano del Grappa - Madonna di Campiglio | 202 | Bergen |
| 18 | N.N.B. | Pinzolo - Lago di Cancano | 209 | Bergen |
| 19 | N.N.B. | Morbegno - Asti | 251 | Vlak |
| 20 | N.N.B. | Alba - Sestriere | 200 | Bergen |
| 21 | N.N.B. | Cernusco di Naviglio - Milaan | 16,5 | Tijdrit |
